這道菜對於一般的印度家庭來說也是一道功夫菜。
不過這道菜的成本不高，味道可是一級棒。
食材
椰漿飯
Basmati rice 1 杯
※可以用其他種長米，譬如泰國香米。
椰奶 1/2 杯
水 1 1/2 杯
斑斕葉 1 枝
檸檬草 1/2 枝
小荳蔻(非必要) 1 顆
雞肉醃料
雞胸肉 1 副
蒜泥 1 瓣
薑黃粉 1/2 茶匙
鹽 1/2 茶匙
咖哩醬
沙拉油 1 茶匙
丁香 3 顆
桂皮 1 小段
香葉 1 片
小荳蔻 3 顆
中型紅洋蔥 1 顆
綠辣椒 2 枝
綠咖哩醬 1 茶匙
紅椒粉 1/2 茶匙
椰奶 1/4 杯
包裝蒸煮
香蕉葉 2 片
斑斕葉 1 枝
澄清奶油或奶油 1 茶匙
步驟
1.米洗淨，瀝乾水分備用。
2.將椰奶、水、斑斕葉(打結)、檸檬草(從中間剖半只用半枝)、小荳蔻(非必要)加入電鍋中和米一起蒸煮。
3.電鍋跳起來就蒸好囉。
4.雞胸肉切丁後，放入薑黃粉、蒜泥和鹽醃漬。
5.起一熱鍋放入油加入香料丁香、香葉、小荳蔻和桂皮。
6.加入洋蔥切絲拌炒。
7.加入綠咖哩醬和綠辣椒。
8.加入醃漬的雞肉丁。
9.加入紅椒粉。
10.加入椰奶。
11.先把雞肉撈出以免煮過頭，因為等等還要包再香蕉葉煮過。
12.把咖哩醬煮到有點濃稠的膏狀。
13.把香蕉也十字交疊。
14.在香蕉葉內先疊入椰漿飯，再鋪上咖哩醬，最後才是雞肉。
15.把芭蕉葉包好再用斑斕葉綁起來固定。
16.再鍋裡放入澄清奶油後放入芭蕉飯。
17.再煎煮的時候加上鍋蓋，鍋蓋上可以加重物讓香蕉葉能緊貼鍋子。
18.煎10分鐘左右香蕉葉發出香味，翻面再煎10分鐘。
19.煎好後盛裝在盤內。一旁可以放紅蘿蔔和小黃瓜做備料。
準備開動。
