窗外窗內

夏天來點清涼的炒苦瓜，即使吃涼的也很好吃喔。

食材

澄清奶油/Ghee                        2          大匙

原味優酪乳                              2          大匙

苦瓜                                         2             顆

小型紅洋蔥                              2             顆

芥末籽                                     1          茶匙

扁豆                                         1          茶匙

孜然籽                                      1          茶匙

紅辣椒碎                                   1         茶匙

咖哩葉                                     15           片

薑黃粉                                     1/2       茶匙

紅椒粉                                       1        茶匙

芫荽籽粉                               1 1/2      茶匙

鹽                                                        適量

水                                                        適量

步驟

1. 鍋內放入一大匙澄清奶油熱後放入芥末籽、孜然籽、扁豆

2. 待所有乾貨膨脹發出香味後放入咖哩葉

3. 咖哩葉酥脆後放入洋蔥炒軟後再放入苦瓜

4. 苦瓜有些軟後放入香料紅椒粉、芫荽籽粉、紅椒粉、辣椒碎和鹽

5. 香料混和後放入優酪乳以及再補一大匙澄清奶油

6. 加點水悶熟後再把水分炒乾後就完成了