夏天有時候因為氣候因素蔬菜非常的昂貴，或是缺少蔬菜。此時罐頭蔬菜或是菇類就會是替代蔬菜的好選擇。
食材
雞肉醃料
雞胸肉 1 副
薑 1 節
蒜 2 瓣
黑胡椒粒 1 大匙
鹽 適量
沙拉油 少許
炒料
澄清奶油 1 大匙
青蔥 1 枝
蘑菇 4 顆
罐頭青豆仁 2 大匙
鹽 適量
步驟
1. 醃雞胸肉。雞胸肉切絲。薑、蒜、黑胡椒粒、鹽一起放入缽內剁碎後醃製雞胸肉絲。
醃肉至少醃30分鐘。
2. 鍋內放入澄清奶油熱鍋後放入青蔥的蔥白部分爆香。
3. 放入蘑菇炒軟
4. 放入醃好的雞胸肉絲拌炒
5. 放入罐頭青豆仁炒熱。因為罐頭青豆仁已經熟了，所以稍微熱過就可以。
6. 放入青蔥蔥綠部分，炒熟後就可以盛盤了
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