窗外窗內

天氣熱時胃口實在不好，不如試試營養均衡的香料泥沙拉。

食材

紅蔥頭                    3       顆

大蒜                        3       瓣

青辣椒                   1/2     枝

紅辣椒                   1/2     枝

芫荽根                     2      枝

芫荽葉                     2      枝

茄子                        1       枝

青桔/青檸               1/2     顆

橄欖油                     1    大匙

水                           1/4     杯

鹽                                  適量

步驟

1.起一熱鍋，把紅蔥頭、大蒜、青辣椒、紅辣椒乾煎至微焦。

2.搗碎步驟一熟化的香料以及芫荽根。

3.鍋內放入橄欖油，茄子皮貼鍋底加熱至中高溫後加入1/4杯水後蓋上鍋蓋悶煮茄子。

4.拌入步驟2的香料泥以及步驟3煮熟的茄子，加入適量的鹽。

5.成品點綴芫荽葉和半顆青桔後完成。