窗外窗內

現在很多市面上號稱"印度奶茶"，到底印度奶茶跟台灣普通的奶茶有什麼差別呢?

一般台灣手搖飲料店，奶茶多半是煮好的紅茶加入牛奶或是奶精混拌而成。而印度奶茶使用少量的濃縮紅茶茶葉也有所不同），並使用大量的牛奶(有攤販使用奶水)混拌而成，嘗起來非常濃醇，這也是為什麼印度奶茶在當地只有單一種容量，皆是比美X美兒童杯還小的杯裝，就叫他試喝杯好了。

而香料奶茶就是在煮濃縮紅茶的過程再加入香料一起完成的。

一人份(300 c.c.)材料：

印度紅茶    1    茶匙

水              1/8 杯

鮮奶           7/8 杯

薑              1    片

小荳蔻        1    顆

桂皮           1   小段

丁香           1    顆

黑胡椒粉     1   搓

糖               2    茶匙

※若是完全依照印度傳統的分量這個食譜應該為2人份，因為台灣人都是500c.c.起跳所以我就稱這個馬克杯為一人分吧。

步驟1. 在鍋中加入水及香料煮沸3分鐘。

步驟2. 加入鮮奶及糖。煮沸奶茶直到冒出綿密的小泡泡。

步驟3. 過濾後倒入杯中。