窗外窗內

身為家裡有個吃挑食素成員的主婦，常常無法買肉，因為下場往往就是我一個人吃肉，另一人吃完一鍋米配醬菜。

窮酸版的海南雞飯沒有雞肉吃，只有雞骨架可以啃。阿布達比的肉販技術可能不是很好，雞骨架上往往還有很多肉可以啃，有時還會有雞心雞肝連著，根本賺到！！！

完成的成品如下:

窮酸海南雞飯

材料：

1 個    雞骨架

2 顆    紅蔥頭

2 顆    大蒜

1 杯    米

1 小匙 鹽

步驟1. 用雞骨架燉高湯。因為沒有拍照所以請大家自行想像，我燉了約40分鐘。阿布達比的房租包水電，所以用電爐用的爽爽的。一定要用爽爽的，因為房租很貴。

步驟2.炒洋蔥/紅蔥頭。

步驟3. 加入蒜泥一起翻炒。待洋蔥呈現金黃後加入蒜泥一起翻炒，炒至香味出來為止。

步驟4. 加入洗好的米繼續翻炒，直到炒勻後放入雞高湯置入電鍋蒸煮。

步驟5. 炊熟。

油蔥醬

材料

3  支  蔥 (切成蔥花)

1  節  薑 (磨成薑泥)

2大匙 沙拉油

1茶匙 香油

1小匙 鹽

步驟1. 薑蔥花及薑及鹽拌勻。

步驟2. 燒熱油。油要很燙，可以用手指筷子試油溫，若筷子一戳進油裡就冒泡表示油溫很高，如果手指馬上就起泡要趕快送醫。

步驟3. 將拌好的蔥花放進油裡，並熄火。

步驟4. 盛出放涼。

這樣就完成囉~