窗外窗內

很討厭在家炸東西，因為油煙還有一堆炸完後剩下的油要處理，也沒有買氣炸鍋，因為畢竟很少吃炸的嘛。

但是在超市看到了很可愛的紫色番薯所以忍不住就買回來想要炸來吃，既然都要油炸了那不如再炸些別的...

不能光我自己吃得高興也要做點我先生愛吃的東西，那就做他的家鄉味油炸小油餅好了。

這個小油餅口感類似於台灣小時候吃的菜埔餅，口感爽脆，只不過加了印度藏茴香籽後就變成其他風味。

印度藏茴香籽不好買，那就把廚房用不完的一些香料籽籽或是芝麻什麼的拿來用就對了。

食材

步驟

1. 除了水外把材料全部加進碗裡，加入中筋麵粉、鹽、印度藏茴香籽、泡打粉、小蘇打粉和沙拉油加入混勻

2. 再粉料裡一典一點加入水後充分混和做成一個柔軟的麵團(如耳垂般柔軟)

如果麵團太硬等等油炸出來的餅也會很硬就不是脆了。

揉好的麵蓋上保鮮膜醒10分鐘。

3. 醒好的麵糰取一小部分出來(因為我的檯面很小只能分批擀)

擀平至少厚度要小於0.1公分，之後切成菱形，其實要切什麼形都可以但是我先生那邊的人都愛切菱形

4.油鍋升至中高溫(筷子插入油後隔不到一秒起泡)後下鍋油炸

對，我就是小氣，油用很少。分很多批炸，炸的超級久很累

厚的餅↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

薄的餅↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

5.炸到兩面金黃後撈出

厚的餅↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

薄的餅↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

6.吃

我先生喜歡偏厚的餅，但他語焉不詳我也不知道喜歡的原因，猜測是因為厚餅中間比較鬆爽。

我偏好薄的餅，因為吃起來比較脆。

厚的餅↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

薄的餅↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓