窗外窗內

家裡實在太多椰肉了，拿來炒個河粉吧。

食材

椰子油                        1    大匙

椰肉                         1/4       杯

白蝦                         600   公克

椰糖                             1   大匙

魚露                             2   大匙

鹽                                      適量

水                                      適量

河粉                            2    人份

香菜                            2       株

步驟

1. 起熱鍋加入椰子油，放入椰肉煎香

2. 放入蝦頭煎到金黃

3. 加入水加熱取出精華，之後移出蝦頭

4. 放入椰糖和切碎的香菜梗煮到焦化

5. 放入蝦仁超熟。

6. 加入煮熟的河粉拌炒，加入魚露和鹽。為避免太乾加上一點水。

7. 加入油蔥頭

8. 盛出後加上香菜葉