窗外窗內

只要是台灣人誰不愛吃滷肉飯，但是滷肉吃多了有點膩。加上嗜好香菜的人家裡總是堆了許多吃不完的香菜。

今天就來試試不油膩的香菜滷肉。

食材

豬五花                                         1     斤

香菜                                             1 大把

薑                                                 1    段

油蔥酥                                    1 1/2 大匙

黑胡椒粒                                      1  大匙

丁香                                              4    顆

冰糖                                              1  大匙

醬油                                              1    杯

紹興酒                                           1    杯

水                                                     適量

步驟

1. 分別磨碎油蔥酥以及香菜薑泥

2. 豬肉切小塊後放入無油熱鍋中把豬油稍微煸製出來

3. 放入冰糖

4. 帶豬皮稍微有點上色後加入丁香和黑胡椒粒

5. 加入紹興酒和醬油

6. 醬汁滾沸後加入油蔥酥和香菜薑泥

7. 加蓋燉煮40分鐘後就完成囉