窗外窗內

印度檸檬飯，可以說是一種炒飯，但是從香料到配料完全是印度式啊！

剛學這道料理是因為我有個朋友每天中午都吃這個，檸檬飯是印度人心中的媽媽味，所以每個人的食譜都有一些差異，有些人放堅果有些人不放，有些人喜歡酸一點，有些人只要提味就好。

印度檸檬飯

材料

1/2    茶匙   黑芥末籽

1       茶匙   Chana dal (一種去皮豆子，不知道中文是什麼。 可以用綠豆仁取代)

10        顆   堅果(建議花生跟腰果)

10        片   咖哩葉

1          支   綠辣椒

1       茶匙   檸檬汁

1/4    茶匙   薑黃粉

1          碗   白米飯(建議用泰國香米或各類長米，不然口感軟糯不適合檸檬飯)

1          匙   沙拉油

1       茶匙   鹽

1       小搓   糖

步驟1. 熱油鍋，爆香黑芥末籽。爆香到直到黑芥末籽彈跳。

步驟2. 爆香chana dal 及花生、腰果。家裡沒有腰果了，所有堅果都使用花生。

步驟3. 爆香綠辣椒及咖哩葉。咖哩葉水分多，放下咖哩葉後快閃~

步驟4. 放入檸檬汁、薑黃粉、鹽及糖拌勻。

步驟5. 放入米飯拌炒均勻。