窗外窗內

涼拌菜最大的好處是可以放量吃，由時候越涼越好吃。

最大的優勢是可以在前一天做好，帶去公司或下班回來不需要熱菜就可以吃。

食材

沙拉油                                           1/2     茶匙

熱水                                               1/4         杯

長茄子                                            1           條

蒜泥                                                1           瓣

香油                                                1       大匙

烏醋                                               1 1/2  大匙

醬油                                                1/2    茶匙

香菜                                                3          枝

炒香白芝麻                                    1/2     茶匙

鹽                                                            適量

步驟

1.茄子切成長條。

2.在鍋底放進沙拉油，在油燒熱後把茄子放入。注意茄子的皮朝下。

3.茄子皮朝鍋底排好入鍋後放入熱水加蓋。爐火中大火

4.當鍋內發出茄子味道後轉小火，直到水燒乾。

撈出茄子。

5.茄子拌入蒜泥、香油、烏醋、醬油和香菜。

6.拌好後灑上炒香的白芝麻。