窗外窗內

與所有的印度餐點相同，所有的餐點都需要來點香料，當然包括了餐包囉！

若您喜歡土司夾馬鈴薯沙拉，不妨試試看這個食譜，餐包夾馬鈴薯香料泥。

材料：

1    包    餐包

1    個    馬鈴薯泥

1    顆    洋蔥絲

2    顆    番茄丁

1/2 支    紅蘿蔔丁

1/2 杯    鷹嘴豆 (預先泡水1小時)

1    支    青辣椒碎

1    茶匙 茴香籽

1    大匙  薑蒜泥

1/4 茶匙  薑黃粉

1/2 茶匙  紅椒粉 (印度紅椒粉，台灣紅椒粉不辣喔)

1/2 茶匙  葛拉姆馬薩拉 Garam masala

1    茶匙  鹽

1    大匙  沙拉油

1    茶匙  酥油 / 奶油

※葛拉姆馬薩拉的配方按地域或廚師而各有差異，而且不會說某一個配方才算是正統，比較常見的材料有白胡椒、黑胡椒、丁香、柴桂、肉荳蔻、黑孜然、孜然、肉桂、草果、小豆蔻、花椒、芫荽籽等等...維基百科

步驟1. 爆香茴香籽。

步驟2. 炒軟洋蔥。

步驟3. 炒香蒜、薑泥以及青辣椒碎

步驟4. 炒軟番茄及紅蘿蔔丁。

步驟5. 加入薑黃粉、紅椒粉、葛拉姆馬薩拉以及鹽拌炒。

步驟6. 加入鷹嘴豆，並將其煮熟。切記鷹嘴豆請先泡水至少一個小時，不然包你煮到天荒地老鷹嘴豆還是沒熟QQ

步驟7. 加入馬鈴薯拌勻及酥油(或是奶油)並再略煮兩分鐘就完成餡料囉!

之後只要夾上餐包就完成囉