窗外窗內

好久沒吃雞爪了，以往都是在街上買，比較貴所以吃得不過癮。

今天就來試試自己在家滷吧。

食材

雞爪                                         500          公克

沙拉油                                         1           大匙

冰糖                                             2           大匙

黑胡椒粒                                     2            茶匙

丁香                                            4               顆

八角                                            1               顆

青辣椒                                         2              枝

乾辣椒                                         2              枝

五香粉                                         1           茶匙

薑                                                1              節

蒜                                                5              瓣

紹興酒                                         1              杯

醬油                                             1              杯

水                                                              適量

鹽                                                              適量

步驟

1. 缽中放入黑胡椒粒先磨碎後再放入青辣椒、乾辣椒、薑、蒜搗碎備用

2. 油鍋加熱加入冰糖、八角、丁香炒至焦糖狀(糖融化後，整鍋開始冒細泡)

3. 放入雞抓翻炒讓雞抓表面上色

4. 放入香料泥和五香粉

5. 鍋裡加入醬油和紹興酒最後加水沒過雞爪，可加適量鹽調整鹹度。

6. 我喜歡吃軟一點的在滾沸後轉小火加熱一小時。完成。