窗外窗內

外國有些羊肉料理沾醬是薄荷醬，不如就來做個薄荷羊肉清湯吧。

材料

沙拉油                            1/2  大匙

去骨帶皮羊肉                 600      克

薑片                                  4      片

蔥                                      2      枝

香菜                                  3      枝

薄荷葉                                一大把

整粒黑胡椒                       1/2 茶匙

月桂葉                               1      片

乾辣椒                               2      枝

鹽                                           適量

水                                           適量

步驟

1.清洗羊肉，若怕羊羶味可以先川燙一遍再把水倒掉。之後切成入口的小塊。

不過我住的這個國家飲用水比台灣貴很多，而且不知道是品種不同還是什麼關係，這邊的羊沒有什麼羊羶味的。所以我就略過川燙了。

2.起油鍋煸香薑片。

3.加入香菜根、切段後的青蔥進入鍋內爆香。

4.加入黑胡椒粒、月桂葉、乾辣椒稍微煸出香味。

5.加入羊肉下鍋把表面煎一下。

6.家水淹過羊肉煮滾後轉小火，燉一小時。

7.加入鹽，香菜葉、薄荷葉。完成囉。

喝起來真是溫暖啊~~~舒心。